Теоретически, (насколько я понимаю) сращенная из ламелей кухонная доска должна быть более живучей. Почему тогда цельные доски считаются лучше.. из-за опасности расслаивания ламелей?
Да разваливаются они быстрее обычных. То одно дерево, то вдруг разное, даже одна порода а то чуть разные волокна, доску намочил - чуть разное разбухание, не сплошняком, ну и разойдется. Были у меня такие доски, они не мусор, но живут меньше "цельных". Особенно если среда кислая или щелочная. А доски - на них же режутся лимоны, огурцы соленые. мясо сырое и т.п.
Я по опыту ж пишу, ну я на кухне уже больше тридцати пяти лет орудую. Каких только досок ни повидал, даже мраморные были, из цельного куска. Ну вот эти клеено-срощенные - слабее цельных.
Вы ж доску непременно будете мыть после работы, а там у вас кусочки, один кусок чуть больше разбухнет чем другой и начнется разваливание. А потом при ударе ножом (мало ли, курицу тушку разделать, или костяху разрубить с мясом кусок на суп) - это доску доконает.
Да хрен с ним, нашли чем морочиться. Кухонные доски вообще дольше года не живут, за исключением каких-нить стопудовых советских, в четыре сантиметра толщиной и выполненных из дорогих пород дерева. Но они тоже портятся. страшнеют, плесневеют, деформируются от рассушки и т.п. Ничто не вечно под Луной.